【まとめ】めっちゃ使える!バリで買いたい調味料BEST5

インドネシア 調味料

バリでいただくお料理、本当に美味しくって「あぁ、これ、日本でも食べたいなぁ」と思う事って多いですよね。

「コレ、この味…どうやって作ってるの?!」と不思議なくらい、日本人の口に合うのがインドネシア料理…

その秘密を突き詰めていくと、それは独自の調味料にありました!
というわけでこのページでは、「バリで買うべき調味料BEST5」をご紹介したいと思います。

ケチャップマニス

何はなくともコレ!

インドネシアの醤油的な調味料である「ケチャップマニス」。

ケチャップマニス

「ケチャップ」と聞くと、トマトを使った赤い物を思い浮かべますが、それとはまったく別うモノ。
(ケチャップって、そもそも「ソース」って意味なんだって。)

ケチャップマニス ナシゴレン作り方

ウナギのタレとか、焼き鳥のタレみたいな感じで、甘くてトロ~っとしています。

それもそのはず、このケチャップマニス、大豆と小麦を発酵させた後、やはりインドネシアの名産品である椰子砂糖(パームシュガー)(後述)や、塩、ハーブなどを加えてつくられているんですね。

ナシゴレンミーゴレンなど、ザッツ・インドネシア料理には、絶対に欠かす事の出来ないもの。自宅でナシゴレンを作る時に、コレがあれば一瞬で本場の味に!

もちろん、そのまんまソースとしても使えます。

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サンバル

さて、お次に紹介する調味料は、ケチャップマニスと並んで有名な「サンバル」です。

サンバル

辛味調味料…という分類で紹介されることが多いのですが、ケチャップマニス同様、これ単体でソースとして使えるほどに、完成されたモノでもあります。

サンバルの種類

辛さの種類によって、

■Sambal MANIS(サンバル マニス)=甘口
■Sambal MANIS PEDAS(サンバル マニスプダス)=甘辛
■Sambal ASLI(サンバル アスリ)=中辛
■Sambal PEDAS(サンバル プダス)=辛口
■Sambal EXSTRA PEDAS(サンバル エキストラプダス)=激辛

というように多くの種類があり、またそれに使われる食材によってもやはり多数種類が。有名なのが発酵したエビの調味料(トラシ)が入ったSambal terasi(サンバル トラシ)や、ニンニクがたっぷり使われたSambal bawang(サンバル バワン)など。

もっと詳しく知りたい人は「何につけても美味しい!バリの辛味調味料「サンバル」を買ってみた 」の記事でご確認くださいませ♪

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ココナッツパームシュガー

日本では高級品に分類されるであろう、スローフード「ココナッツパームシュガー」。

パームシュガー

美容に良い様々な栄養が豊富に含まれている上に、最近話題の低GI食品として注目を集めているパームシュガー。

バリ島 椰子糖 パームシュガー ココナッツシュガー

クセのない、深い味わいも特徴です!おすすめ。

アイコンパームシュガーを日本からお取り寄せする!

バワンゴレン

バワン=にんにく
ゴレン=揚げる

という意味の名前を持つバワンゴレンは、その名のとおりニンニクチップを揚げたもの

バワン・ゴレン

日本でも、揚げ玉ねぎなんかがサラダコーナーに売られたりしていますが、あれと同じような使い方ができ便利です。しかもお安いですし!

スープに、そしてサラダに。

ナシゴレンの素パウダー

最後にご紹介するのは、(調味料という分類ではないのかもしれませんが…)、これまためちゃくちゃオススメな「ナシゴレンの素」。

インドネシア ナシゴレンの素 作り方

特にパウダータイプものは、安い!かさばらない!と言った意味でも、大量買い推奨!バラマキ土産としても、かなり優秀なプロダクトです。

indofood ナシゴレンの素 粉タイプ

ご飯と具材に振りかけ、ワーーっと炒めるだけ。これだけで自宅で美味しいナシゴレンを食べることができます。

サンバルやケチャップマニスを味を調えるとさらに本格的。

以上、バリで買うべき調味料たちは、ローカルなスーパーマーケットなどで手に入ります。

ハイパーマート(クタ)、グランドラッキー(レギャン)、ビンタンスーパーマーケット(スミニャック、ウブド)、ティアラデワタ(デンパサール)、パパイヤフレッシュギャラリー(レギャン)、ココスーパーマーケット(ヌサドゥア)などなど、どこでも!

ぜひぜひ楽しんでみてくださいね!

【まとめ】バリ島のスイーツ土産ベスト5!

Laros ドライフルーツ

バリにはどんなお菓子があるのでしょうか。

日本よりおいしい?インドネシアらしいものは?

気になるスイーツプロダクトについてまとめてみました。

FOX’Sキャンディー

まず最初にご紹介するのは、FOX’Sというブランドのキャンディ。

ガイドブックや、情報サイトなどには掲載されていない、知る人ぞ知るちょーっとツウ?なお菓子です。

fox's 飴

フルーツ、ベリー、パッションミント、ブラックカランドなど、東南アジアらしい種類があり、甘さ控えめでフルーティーな味わいが特徴。

スーパーなどでぜひ探してみて。

ドリアンのバームクーヘン

お次に紹介するのは、インドネシアの伝統的なお菓子「クエ・ラピス」。

インドネシア語で、「kue」は「ケーキ」、そして「lapis」が「層」「レイヤー」。
というわけで、クエラピスは「層があるケーキ」というような意味になるでしょうか。

クエラピス 口コミ

今回おススメするのは「せっかくバリに来たなら!」という事で「ドリアン」味を(笑)

もちろんそのほか、バナナやチョコレート味の「間違いない」モノもありますので、お好きな物を~。ビンタンスーパーマーケットでは1つ110円くらいでした。

バリ クエラピス 買える場所

チョコレート

カカオ豆の生産が多いインドネシア。
最近は、それを使った、ちょっとおしゃれなオーガニックのチョコレートなどをちょこちょこ見かけるようになってきました。

MONGGO ジンジャー

ジャワ島のジョグジャカルタで作られているmonggoもその1つ。

また、「chok chok chocolate」というブランドもスーパーマーケットなどで見かけます。

chok chok chocolate

有名メーカーのチョコ菓子も

カカオ豆うんぬん…というチョコとはまたちょっと毛色が違うのですが、有名メーカーのチョコレート菓子も、バリ土産として定番だったりします。

バリ舞踊でもおなじみな聖獣バロンモチーフのキットカットは、会社などへの団体土産として◎

バリ キットカット

また、オーストラリアのお土産としておなじみTimTam(ティムタム)。こちらもインドネシアでは有名。工場があるんだって!

TimTam バリ

ドライフルーツ

南国フルーツを使ったドライフルーツもまた、お土産の定番。

いろんなショップで見かけます。

バリ ドライフルーツ

バナナやアップルなどのほか、スネークフルーツや、ドラゴンフルーツなど、日本で買ったら高価な果物がねらい目。

Laros ドライフルーツ ドラゴンフルーツ

Laros ドライフルーツというブランドのドラゴンフルーツは、サクサクとした食感と凝縮された甘みが最高でした!1袋300円くらい。

スミニャックのビンタンスーパーマーケット横「BALI ORGANIC HOUSE」というオシャレなショップにてGET。

カシューナッツ菓子

最後にご紹介するのは、これまた日本で買ったらちょっぴり高価な「カシューナッツ」を使った菓子。

イーストバリカシューというブランドのものは、パッケージなどお洒落で、お友達へのお土産としてもオススメです。

east bali cashews ブログ 口コミ

黒砂糖とココアパウダーを使った「チョコレート」や、ココアチップス、ロゼラ、ココナッツなどちょっぴり変わったスナックのミックスである「カシュークランブル」など、種類も豊富!

こちらもスーパーマーケットやコンビニなどで手に入ります。

バリスイーツの購入先

ローカルなスーパーマーケットや、コンビニをチェックしましょう!

ハイパーマート(クタ)、グランドラッキー(レギャン)、ビンタンスーパーマーケット(スミニャック、ウブド)、ティアラデワタ(デンパサール)、パパイヤフレッシュギャラリー(レギャン)、ココスーパーマーケット(ヌサドゥア)などなど。

また高級なタイプのチョコレートは、保管方法などが気になりますので、空港などのきちんとしたショップで手に入れるのもアリです。

【まとめ】バリに行ったら飲みたいドリンクBEST5

バリのスーパー ビール 種類

バリに行ったらば、その地ならではの「飲み物」を楽しみたいですよね!

という事でこのページでは、わたくし女子旅ライターKがオススメする「バリの飲み物BEST5」をお届けしたいと思います♡

ちょっと他では紹介されていない、超自分勝手ランキングですのでご注意を(笑)

1.ビンタンビール

これは誰も文句ないでしょう!まず最初にご紹介するのは「ビンタンビール」です。

ビンタンビール

赤い星のマークが目印。

お酒が苦手という方もご安心アレ。最近「BINTANG Radler」というレモン味のものも登場していて、こちらはまるでジュースのように飲めてしまいます。

ぜひ試してみて!

【おまけ】「バリハイビール」ってのもあるのよ

シェア断トツナンバーワンのビンタンビールの他、「バリっぽい」という意味ではそれよりもオススメなのが「バリハイビール」です。

軽い飲み口でフルーティーなので、女子にも人気。

以上、詳しくは「【まとめ】バリの人気ビールを調べてみた!やっぱり王者は「ビンタンビール」?」の記事でご確認ください♪

バリハイビール

以上、詳しくは、「【まとめ】バリの人気ビールを調べてみた!やっぱり王者は「ビンタンビール」?」でもご確認いただけます♪

2.コピルアック

ジャコウネコにコーヒーの実を食べさせ、フンから未消化のそれを取り出し使用する…という、衝撃的な製法の「コピルアック」もまた、バリ、インドネシアらしい特別な飲み物。

コピルアック 飲んでみた 買ってみた ブログ

スーパーマーケットには必ず売られているので、お土産にもぜひ。

以上、詳しくは「世界一高価な珈琲!猫のフンから採れる「コピルアック」買いました。購入場所やお値段は? 」の記事でご確認ください♪

3.ロゼラティー

女子的にうれしいのが、バリのハイビスカスティー「ロゼラティー」。

rosella tea

ビタミンCがたくさん含まれていますので、バリの日差しを浴びた後に飲みたいですよね。

バリ島 rosella tea 味

そのほか、むくみなどにも良い成分が入っているそうで、日本に帰ってきてからも愛飲しています。ビンタンスーパーマーケットで買いました。

以上、詳しくは「ビタミンCたっぷり!「ロゼラティー」を女子友へのお土産に!」でご確認下さい♪

4.ランタンプニュガル

これは、他で紹介している媒体は少ないぞぅ(笑)

個人的に「面白い商品だな」と思ったのが、「ランタンプニュガル」という飲み物です。

larutan cap kaki tiga

こちら、清涼飲料水のコーナー(私はコンビニで買いました)に置いてあって、味も「甘い水」って感じなのですが、便秘や口臭、口内炎の時などに飲む、やや薬に近いような商品なんです!

バリ コンビニ 水

バリの人に聞くと、彼らは「風邪のひきはじめ」などにもコレを飲むそう。

日本ではあまりない種類のものですよね。
栄養ドリンク的に、ぜひ楽しんでみて!

以上、詳しくは「何これ…?バリのコンビニで買った「3本足の水」は便秘にきく? 」でご確認下さい♪

5.アラック

ココナッツの焼酎「アラック」。

お酒大好き!お酒強いです!という人にはぜひ試してほしい、インドネシアらしい飲み物です。アルコール度数は40度。

お土産用のプロダクトは、かわいらしい陶器の容器に入っています。

道端で安く売られている(密造酒のようなもの)のを飲むのはオススメしませんが、スーパーマーケットなどで販売されている、大きな工場で作られたものは安心です。

番外編 その他のオススメ飲み物

ジャムウパウダー

行商のおばちゃんや、屋台などで飲むことができる健康ドリンク「ジャムゥ」。

粉末ジャムー 中身 作り方 飲み方

観光客にはちょーっとハードルが高い(笑)飲み物ですが、最近はパウダー状になった既製品も販売されているので、ドラッグストアや薬局でそういうプロダクトを買ってみるのもアリだと思います!

1袋10~30円程度なので、お試しに購入も○

nyonya meneer 粉末ジャムウ 種類と説明

RUHN CHANとかいう謎の飲み物

「せっかくなので見たことのない清涼飲料水を飲もう!」と購入した「RUHN CHAN」と書かれた商品。

bali-drink2

スターフルーツ味!

実際飲んでみると、スターフルーツの味というか、なんだか寝ぼけたドライいちじくのような味。
灼熱のバリの日差しの元、まったくシャキッとしない飲み物でした(笑)

ミニッツメイド

日本でもおなじみ「ミニッツメイド」も、見たことない味のものが。

リンゴはわかるんだけど、「アロエ」味ってどんなだろう~?

ミニッツメイド バリ スーパーマーケット

↓パンダマークの缶ジュースにも「アロエ」味!

cap panda バリ 飲み物

そのほか、やっぱり東南アジアらしいフルーツを使ったジュースや、

インドネシア 清涼飲料水

豆の健康飲料「Sari Kacang Ijo」、

Ultra Sari Kacang Ijo

日本の会社のものも!

インドネシア C1000タケダ

とにかく、面白い物が色々ありました!
バリに行ったらば、みなさんも自分の琴線に触れるドリンクを探してみてくださいね。

お安いのでどんどんチャレンジしてみて♪

世界一高価な珈琲!猫のフンから採れる「コピルアック」買いました。購入場所やお値段は?

コピルアック 飲んでみた 買ってみた ブログ

「な…なぜ、そんな事しようと思った?!」

と思わずにはいられない、世界一高価なコーヒーの作り方をご存知でしょうか。

バリを旅するならば、否が応でも知ることになるであろう、そのコーヒーの名は「コピ・ルアック」。

今日はそんな「コピ・ルアック」についてご紹介したいと思います。
おすすめの購入先についても。

この記事は、「【まとめ】バリに行ったら飲みたいドリンクBEST5 」のページでも紹介されています。

「コピ・ルアック」衝撃的なその作り方とは?

コピルアックは「kopi luwak」と表記します。

コーヒーの実「kopi」は「コーヒー」の意味、そして「luwak」(ルアック or ルアク)は、「ジャコウネコ」の意味。

コピルアクは、ジャコウネコにコーヒーの実を食べさせ、糞として出てきた物を使用する、ようするに、ネコのうんちコーヒーのこと。

もちろん、きれいに洗った上で焙煎するので、衛生面では問題ありません。

が…決して画像検索しないようご注意!(笑)

なぜ、そんな製法に?

ジャコウネコが、美味しい豆だけを選り好んで食べる事や、腸内の酵素や細菌による発酵のおかげで、そのコーヒーに特別な美味しさが加わるんだそう。

しかし、もともと、「味を追求してこの製法にたどり着いた」というワケではなさそう?で、「ジャコウネコが美味しいコーヒーの実を先に食べてしまう」事から、産地の農民たちが「ジャコウネコのフンを探して未消化のコーヒーの実を回収し、使っていた」という、そんな背景がきっかけだとか、そうでないとか…

まぁとにかく!タイトルにもしていますが、この「コピ・ルアック」は、世界一高価なコーヒーとして有名です。
日本の喫茶店で飲むにも、1杯数千円くらいするという…!
ぜひ、バリで手に入れておきたいですよね。

てなワケで、「コピ・ルアック」を買ってみた!

私が購入したのは、スミニャックにあるビンタンスーパーマーケット

ポピュラーなお土産品なので、もちろん、バリのスーパーならばどこでも置いてあると思います。

バリ コーヒー豆 種類

さまざまなブランドがあるみたいですね。

パッケージには、英語で「Luwak coffee(ルアック・コーヒー)」と表記されているものも多いです。

オーガニックのコピルアック

私が実際に購入したのがコチラ↓

ジャコウネコのコーヒー豆

オーガニック栽培された種類でして、他のブランド(?)よりもやや高価。また、ロブスタ種かアラビカ種か、など、豆の品種によってもやや値段差がありました。

お値段は、高級なアラビカ種のモノで、158,500ルピア=約1,300円ほど
私のバリ旅の中でもかなり高価なお買い物品です。

これで約6杯分ほど作れましたので、1杯 約216円。
高いですね!そりゃ日本の喫茶店で飲んだら、数千円するはずだわ。

コピルアック 飲んでみた 買ってみた ブログ

中身は↑こんな感じ。

開けて知ったのですが、豆の状態じゃなかった…すでに細かく挽かれたものが真空パックされた商品でした。豆で売られてたら、そっちが良かったな~…。

さて、グーグル翻訳アプリで裏面のインドネシア語を訳してみると…

コピルアクとは?

「コピ・ルアクは、システムのジャコウネコを通過して衛生的に処理されたコーヒー。
独特の風味やエキゾチックなコピ・ルアクは、優しいコピ・バリクプクプグローブ維持されるように処理され、ちょうどいいサイズで揚げから作られている高い山のアラビカコピ・ルアクは最高の豆を収集。
インドネシアの島々の、あなたに提示。最高のコーヒーを提供しています。
このまれなコピ・ルアクはされている、その過程であなたが感じる完璧な衛生と信じられないほどの喜びを確実にします。」

てな感じ。

簡単なコピルアクに関する説明が書かれているようです。

お味は…?

「酸味を感じる」と、お店のお姉さんに言われたのですが、個人的にはそこまで酸味は感じず。

思ったよりも飲みやすいコーヒーだな、という印象を受けました。

特筆すべきは香り。
どうとも言い表しにくいのですが、なぜか「バリっぽい」良い香りがするのです!
美味しい!ちょっとこれは、一度体験した方がイイですよ、ほんと。

購入先とその他の商品案内

さて、そんなコピルアックなのですが、購入先は先ほどのスーパーマーケットなど…

ただし、「Monggo(モンゴチョコレート)」の紹介記事でも書いたのですが、とにかく、バリのスーパーマーケットは、暑い!
保存状況が気になる方は、空港などで購入するのもアリかもしれません。

その他の商品

さて、そんなコピルアック、ちょっと変わった?プロダクトもあります。

↓こちらは、バリっぽい小物入れに入ったコピルアック。
バラマキ土産に。

ジャコウネコ コーヒー バリ スーパーマーケット

また、コーヒーではなくて、チョコレートもありました!

コーヒーの実ではなくカカオを食べさせて、それでチョコを作っている、という事でしょうね。
これも気になった~…!美味しいのかしら。

ジャコウネコ チョコレート

…というわけで、コピルアックに関して、いかがでしたでしょうか。

コーヒーがお好きな方、インドネシア バリ島を訪れたなら、ぜひぜひ1つ買って帰ってくださいまし。
美味しいですよ♡

「インドネシアに行く予定ないのよ~><」って方は、ちょーっとお値段高価になっちゃいますが、日本でもお取り寄せで楽しむことができる(楽天市場など)ので、そちらのチェックをば♡